Napulè
Il desiderio di essere in un posto dove quando giri
gli occhi hai la sensazione di stare a Napoli, tra i vicoli,
tra personaggi conosciuti, tra allegria e colori, musica e risate,
mi diede il desiderio di creare
Napulè . E
così ho incominciato a scartare tra i ricordi di foto personali,tra
frasi famose della terminologia napoletana, nei misteri dei
personaggi famosi nella storia di
Napoli ,
alla ricerca di quello che potesse essere compagno della mia
pazzia . Nascono così le foto con le dediche di amici famosi;
i quadri con le frasi tipiche e le frasi teatrali ;la parete
della tombola con tutti i novanta numeri della Smorfia rappresentati
da disegni che spiegano sia il numero che
l' attinenza
del significato del numero ; la
parete antiiettatori
, proprio all' ingresso del locale, fornita di corni, corna
e quant' altro servisse a tenere lontani chi ci volesse male
.La parete con gli orologi, che è parte storica del locale e
chiunque ha messo piede a Napulè ha sempre chiesto:Ma a Napoli
rubano le lancette& & .?? Poi ho pensato al mangiare.
Ho detto: chi viene a mangiare, anche un semplice panino o una
semplice insalata, deve pensare e
sentire e assaporare
che è come se lo avesse fatto da solo. Il pane quello buono,
i prodotti come i prosciutti ed il salame caserecci e di qualità,
la salsiccia Napoletana, il Panuozzo con lo strutto appena sfornato,
gli Arancini ed i Panzarotti fritti caldi , come li faceva
Mammà
, la Parmigiana di Melanzane e di Zucchine, la Lasagna con la
mozzarella e le polpettine. Ma in particolare volevo che ci
fosse la
Vera Mozzarella di Bufala e non quella
che in molti ti dicono che sia così e poi ti portano una mozzarella
cosiddetta Ammischiata , facendola passare per d.o.p., che è
sì più buona di quella in busta dei supermercati, ma non è quella
che , per chi come me è abituato a mangiare quella che ti fa
sentire il
latte in bocca .Così ho detto, così
ho fatto e così è stato. Chi mangia da noi la mozzarella di
bufala, non può far altro che constatare le differenze di qualità
enormi.
Come lo puo fare anche mangiando i dolci, artigianali e di pasticceria
Napoletana, fatti da uno dei piu conosciuti pasticcieri napoletani
a Milano,con arrivi giornalieri, come le Sfogliatelle
sia ricce che frolli, le famose Code d' Aragosta,
ed i Babà soffici e deliziosi.
Proprio questa differenza per la qualita dei prodotti, ha decretato
il successo immediato di NAPULe , che e diventato in pochissimo
tempo un' icona per tante persone, con tanta soddisfazione per
il sottoscritto, che quando va a Napulè sente nell' aria
che Napulè mille culure, Napulè mille paure, NAPULè e a voce
dde creature, che saglie chiano chiano......... !
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